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2023年4月27日，上海——在CFA餐聯盟（Catering Food Alliance, CFA）2023第三屆餐飲數智峰會上，來自英特爾、政府部門、行業協會、餐飲品牌、互聯網企業及投資機構的專業人士匯聚一堂，共話餐飲企業數智化未來，探討在技術革新浪潮下，餐飲行業如何聚勢破局，加速數智化轉型。基于此次峰會，餐聯盟還發起成立餐飲數智化發展研究中心，英特爾作為重要戰略伙伴參與其中，旨在通過匯聚產業合力更系統地助力餐飲企業基于數字技術為消費者提供更高質量的產品和服務，實現降本增效的目標，持續推動餐飲數智化的快速發展。
近年來，物聯網、人工智能和大數據等數字技術快速發展，餐飲行業能夠越來越多地從數據中獲得關鍵洞察，進而持續提升服務效率，降低業務支出，改善顧客消費體驗。英特爾智能平臺銷售部總經理程淼表示：“英特爾正在三力齊發，憑借多樣化硬件產品組合、創新軟件開發套件及強大生態系統規模，整合邊緣應用場景，打破孤島效應，提升管理效能，助力包括餐飲企業在內的零售行業加速數智化創新，釋放更多價值。”
在此過程中，英特爾聯合行業伙伴針對餐飲門店POS機、外賣打印機和廚房門禁等典型數字化應用場景進行整合，解決了因眾多應用場景中數字化設備不同而造成的復雜布署、管理和維護問題。根據各個門店的不同計算量需求，英特爾為其配置了計算性能不同的邊緣計算盒子，即餐飲邊緣一體機。該產品可支持多種操作系統和容器化布署，在英特爾OpenVINO?工具套件的加持下, 只需一臺設備或互為備份的兩臺邊緣盒子，即可支持所有門店數字化應用場景，大幅降低餐飲企業的維護管理復雜程度及整體擁有成本。
面對越來越多餐飲和零售企業在連鎖化發展中亟需數智化轉型的需求，基于英特爾邊緣計算解決方案的產品和技術已廣泛應用于眾多頭部連鎖餐飲/零售企業中：
l 為滿足多樂之日智慧轉型助力精益管理與降本增效的需求，開域集團為其提供了基于英特爾邊緣計算盒的智慧門店解決方案。該解決方案可借助門店已有的音視頻采集設備，并通過數據整合及優化的管理平臺，針對不同門店需求和特點，為其打造一套專屬數智化門店模型，提供從商品陳列、門店服務、門店衛生、員工規范、到人群洞察、客流洞察的不同功能，提升了多樂之日門店運營差異化的管理能力、提高了管理效率、降低了人工巡店成本投入并強化了員工規范的執行，加速烘焙行業的智能化發展；
l 為助力某連鎖酒館品牌在規模化擴張過程中，提升消費者體驗并降低運營成本，愛莫科技向其提供基于英特爾架構的虛擬店長解決方案，使連鎖品牌可在邊緣端構建數智化門店基礎架構，充分發揮智能邊緣計算在減少網絡依賴、降低數據處理時延和降低TCO等方面的優勢。方案通過愛莫科技自研AI算法，實現對門店客群畫像、消費氛圍、員工作業規范等經營狀況的高效分析，并能將洞察結果實時轉化為運營優化措施，助力門店實現數字化運營及高質量發展；
l 針對某中國領先火鍋餐飲連鎖企業的發展需求，英特爾聯合興容科技通過部署先進物聯網智慧解決方案，采用數據驅動的方式，為其在基礎架構中提供邊緣計算平臺和設備，助其打造智慧排風系統。該系統可有效節約門店能耗成本、降低員工工作強度、改善餐廳負壓狀況并有效減少餐廳噪聲，在提升顧客用餐體驗的同時，節省大量運營成本；
l 為助力某快餐品牌避免由于管理缺失或違規操作造成的食品衛生安全問題，英特爾聯合閃派科技推出面向餐飲行業的邊緣計算AI解決方案，可實時收集分析并處理門店設備運行數據、后廚監控圖像和環境數據，能快速發現異常事件并通知項目管理人員，確保后廚合規化運營。該方案支持在餐廳進行輕量化部署，不僅可以通過智慧運營幫助餐廳合理控制總體擁有成本，還能守護好顧客的舌尖安全。
中國飯店協會副會長金勇表示：“英特爾作為中國飯店協會數字化專委會常務副理事長單位，利用自身前沿技術優勢，在推動餐飲業數字產業化、智能化進程中發揮了積極引領作用。中國飯店協會將繼續攜手英特爾，共同推動中國餐飲業數字經濟高質量發展，助力餐飲企業降本增效，實現餐飲數字化經濟發展新的增長點。”
未來，英特爾將與更多行業伙伴攜手，憑借計算、連接、基礎設施、人工智能，以及傳感和感知這五大基礎超級技術力量，推動包括餐飲企業在內的零售行業數智化轉型升級，實現面向未來的智慧零售發展模式。
客服